統一麵包販賣機合作：烘焙產品進入智慧零售新時代

統一麵包 × 智販機：烘焙零售的下一步

統一企業，台灣最大的食品集團之一，旗下統一麵包品牌在超商、超市的通路佈建已經非常完整。然而，在非傳統零售場域——工廠、辦公大樓、醫院——統一麵包的消費者仍然難以方便購買。

龍雲數位與統一麵包的合作，正是要將烘焙產品帶入智慧販賣機通路，讓新鮮麵包無處不在。

烘焙販賣機的技術挑戰

麵包保鮮的特殊要求

麵包不同於飲料或零食，保存條件更為嚴格：

挑戰	說明	解決方案
保質期短	常溫麵包 2-3 天	恆溫恆濕控制
口感變化	容易變硬變乾	密封包裝技術
溫度敏感	高溫加速變質	冷藏溫控系統
擠壓風險	出貨過程可能壓扁	專利輕放出貨機構
品項多元	不同大小形狀	可調式貨架設計

出貨機構的特別設計

「麵包販賣機最大的技術難題不是保鮮，而是出貨。一般販賣機的彈簧推送或掉落式出貨會把麵包壓壞。我們為統一麵包特別設計了升降式輕放出貨機構，確保每一個麵包完好無損。」—— 李奇申

統一麵包的品項策略

販賣機專屬產品線

統一麵包為販賣機通路開發了專屬的產品線，在包裝、保質期和品項選擇上都做了優化：

經典麵包系列：

鮮奶吐司（獨立包裝切片）
紅豆麵包（經典口味）
菠蘿麵包（脆皮口感）
奶油螺旋麵包

早餐組合系列：

火腿三明治 + 咖啡組合
蛋沙拉堡 + 鮮奶組合
全麥吐司 + 果汁組合

點心甜品系列：

瑞士捲（巧克力/草莓）
銅鑼燒
泡芙（冷藏保存）

定價與效期管理

類別	價格區間	保質期	補貨頻率
常溫麵包	NT$25-45	3-5 天	每日
冷藏甜點	NT$35-65	5-7 天	每 2 天
早餐組合	NT$59-89	3 天	每日
吐司系列	NT$35-55	5-7 天	每 2 天

部署策略與場域分析

統一集團的通路優勢

統一集團旗下擁有龐大的通路網絡，麵包販賣機的部署可以借力集團資源：

7-ELEVEN 體系：店外空間擺放
統一超商物流：配送網絡共用
統一速達：補貨物流支援
CITY CAFE：飲品搭配銷售

目標場域

龍雲數位針對統一麵包販賣機規劃了以下部署場域：

科技園區：上班族早餐、下午茶需求
大學校園：學生的早餐與宵夜
醫療院所：醫護人員與家屬的三餐需求
工業區：工廠員工的點心補充
交通場站：通勤族的便利購買

「統一麵包販賣機的選址邏輯很簡單：找到那些周邊沒有便利商店、但有大量麵包消費需求的場域。這些場域就是販賣機的黃金位置。」—— 李奇申

XDNA 平台的烘焙專屬管理

效期追蹤系統

烘焙產品的效期管理是營運的核心重點：

先進先出自動化：系統追蹤每批次上架時間
即將到期折扣：自動啟動到期前促銷
過期自動鎖定：超過保質期的品項系統禁售
報廢率追蹤：監控各據點的報廢比例

銷售預測與補貨建議

功能	說明
天氣連動	下雨天麵包銷量下降 15%，自動減少補貨
假日預測	連假期間辦公商圈減量 40%
季節趨勢	夏季冷藏品項佔比提升
品項輪替	根據銷售數據建議上下架品項

消費者體驗設計

視覺展示的重要性

麵包是高度視覺驅動的商品。消費者在購買前需要看到商品的外觀才會產生購買慾望。

販賣機的設計特別強調：

透明展示窗：讓消費者直接看到麵包實物
LED 照明：暖色光源提升食慾感
分層展示：不同品類分層擺放，一目瞭然
高畫質螢幕：觸控螢幕顯示商品細節與成分

購買流程

步驟	動作	設計理念
1	瀏覽透明展示窗	實物吸引目光
2	觸控螢幕選擇品項	查看詳細資訊
3	確認品項與價格	清楚的價格標示
4	行動支付	快速便利
5	輕放出貨取件	商品完好無損

商業模式的創新

品牌通路延伸

對統一麵包而言，販賣機是繼超商、超市、量販之後的第四通路：

「統一麵包在傳統通路的市佔率已經很高，成長空間有限。販賣機通路讓品牌進入傳統通路覆蓋不到的場域，開啟新的營收引擎。」—— 李奇申

數據驅動的產品開發

販賣機的銷售數據為統一麵包的產品研發提供了珍貴的洞察：

哪些口味在特定場域更受歡迎
哪些價格帶的接受度最高
早餐組合的最佳搭配
新品上架的初期反應

合作成效與未來展望

營運績效

統一麵包販賣機上線後的表現：

日均營收：NT$2,000-4,500（依場域不同）
客單價：NT$58（高於一般販賣機平均）
回購率：65%（同場域消費者的月回購率）
報廢率：控制在 8% 以下（優於業界平均）

統一集團的智販佈局

統一麵包的成功為集團開啟更多想像。未來，統一集團旗下更多品牌可能透過販賣機通路觸及消費者。

結語：烘焙遇上智慧零售

統一麵包與龍雲數位的合作，證明了即使是像麵包這樣對保鮮要求嚴格的產品，也能透過智慧販賣機成功販售。關鍵在於技術的深度客製化與產品的精準規劃。

當每一個轉角都能買到新鮮的統一麵包，這就是智慧零售為生活帶來的美好改變。

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